Alfajores de Chocolate

Cuando se trata de comer alfajores los más golosos siempre eligen los de chocolate

Ingredientes

• Harina - 1 taza
  
• Polvo de hornear - 1/2 cucharadita
  
• Manteca - 3 cucharadas (blanda)
  
• Azúcar - 1/2 taza
  
• Esencia de vainilla - 1 cucharadita
  
• Huevo - uno
  
• Chocolate - 1/2 tableta de 100 g
  
• Leche entera - 2 cucharadas
  
• Azúcar impalpable - 1/2 taza
  
• Agua - cantidad necesaria
  
• Cacao, en polvo - 1 taza
  
• Dulce de leche repostero - 1 pote de 250 g
  

Preparación

1. Tamice la harina sobre la mesa con el polvo de hornear y haga un hueco en el centro.
   
2. Bata la manteca con el azúcar y perfume con esencia de vainilla. Agregue los huevos de a uno, batiendo tras cada adición.
   
3. Corte el chocolate en trozos, póngalo en una ollita con la leche y revuelva sobre fuego suave hasta derretirlo. Déjelo enfriar y mézclelo con la manteca.
4. Coloque esta mezcla en el centro de la harina y una rápidamente, agregando más harina si fuese necesario, hasta obtener un bollo tierno.
5. Envuelva la masa en un polietileno y estaciónela en la heladera media hora, hasta que pueda ser estirada.
   
6. Estírela por partes (de 2 mm), enharinando la mesa y el palote. Córtela en medallones y distribúyalos en placas enmantecadas.
   
7. Cocine las tapitas en horno caliente, de 7 a 10 minutos, hasta que se noten sequitas. Levántelas con espátula y deje enfriar.
   
8. Tamice el azúcar impalpable y mézclele el cacao.
   
9. Añada chorritos de agua caliente mientras revuelve. Una vez que haya obtenido un baño fluído, pase la mitad de las tapitas por la mezcla de cacao y baya colocándolas sobre una rejilla.
   
10. Déjelas orear a temperatura ambiente hasta que el baño esté completamente seco.
    
11. Arme los alfajores poniendo una capa de dulce de leche al resto de las tapitas y pegándoles las tapitas bañadas con la mezcla de cacao. Salen aproximadamente 1 1/2 docena.
    

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