Cintitas con frutos de mar

Ingredientes

400 grs. de cintitaas finas
400 grs. de pulpa de tomates
50 grs. de atún al natural
300 grs. de almejas
200 grs. de calamaretti
300 grs. de mejillones
100 grs. de camarones
1 cucharada de perejil picado
Algunas hojitas de salvia
1 cebolla chica
1 diente de ajo
1 ramita de romero
Medio vaso de vino blanco seco
Medio vaso de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación

Lavar bien los mariscos (comprarlos listos para utilizar). Colocarlos en una cacerola con el vino blanco y un poco de pimienta; mantener a fuego moderado unos minutos y retirar. En otra cacerola, rehogar con poco aceite, el ajo y la cebolla picados, la salvia y el romero. Bañar con la mitad del vino de cocción y dejarlo reducir. Quitar la salvia y el romero. Agregar los mariscos, la pulpa de tomates, condimentar con sal y pimienta, y cocinar a fuego moderado.Unos minutos antes de retirar la salsa del fuego, agregar el atún desmenuzado y diluído con el resto del líquido de cocción de los mariscos. Rectificar la sazón.Hervir los fideos al dente y escurrir. Mezclar con la salsa, espolvorear con el perejil y servir enseguida.

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