Dieta para la tercera edad
Los siguientes factores determinan la necesidad de una dieta equilibrada para el adulto mayor:
- Al disminuir la actividad física en la madurez, se requiere consumir menos calorías. Al envejecer se produce una pérdida de masa muscular y un aumento del porcentaje de la grasa corporal.
- Pérdida del interés por la comida debido a variadas causas, desde dificultad creciente para digerir ciertos alimentos, baja percepción del sabor hasta depresión y soledad.
¿Qué y cuánto comer?
Según las "Guías de Alimentación para el Adulto Mayor", elaboradas por el Ministerio de Salud, el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, y el Centro de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, la Pirámide Alimenticia indica la variedad y proporción de alimentos a consumir diariamente.
La Pirámide Alimenticia está dividida en cinco grupos de alimentos. Como regla general se recomienda ingerir una mayor cantidad de alimentos de la base de la pirámide y mucho menor de los que están en su cima. Partiendo desde la base tenemos:
Hidratos de Carbono: Como pan, cereales, papas, leguminosas frescas, etc. 4 a 7 porciones diarias (máximo de pan diario: 1 y 1/2 a 2 y 1/2 marraquetas o hallullas).
Vegetales y frutas: Lo mínimo es comer 3 a 4 porciones de verduras crudas y 2 a 3 frutas crudas diariamente. Su alto contenido de antioxidantes, minerales y vitaminas protegen la salud. También contienen fibra, favoreciendo la digestión, y reduciendo el colesterol y azúcar en la sangre.
Alimentos lácteos y carnes: Se recomienda ingerir 4 a 5 porciones diarias de leche, yogurt, quesillo o queso al día. Este grupo es muy importante por su aporte en proteínas, hierro, minerales, vitaminas y antioxidantes.
Aceites, grasas y semillas: Seis cucharaditas diarias de aceite vegetal al día. Aunque hay que evitar el consumo de grasas animales, los ácidos grasos de origen vegetal son esenciales para la salud.
Azúcar: Se recomienda disminuir el consumo de glucosa (como golosinas), pero sí consumir entre 3 a 4 cucharaditas diarias de azúcar.
Consejos:
- Consuma diferentes alimentos durante el día (teniendo como base la Pirámide Alimenticia).
- Aumente el consumo de verduras, frutas y legumbres.
- Use de preferencia aceites vegetales (de oliva, maravilla) y disminuya las grasas de origen animal (mantequilla, tocino, mayonesa).
- Prefiera las carnes blancas (pescado, pollo o pavo), a las carnes rojas.
- Aumente el consumo de leche, de preferencia de bajo contenido graso (descremada o semi-descremada).
- Reduzca el consumo de sal para evitar problemas de hipertensión.
- Modere el consumo de azúcar.
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Comentarios
- Porompo, el 12/26/2011 12:52:51 AM...desde cuando la mayonesa es una gran fuente de grasa animal? de qué animal se saca? como no sea por la poca que le pueda aportar el huevo, toda la grasa de esta salsa es de origen vegetal: aceite de oliva. o el que ha escrito esto no sabe cocinar o directamente no sabe de lo que escribe.
- Maria, el 12/12/2011 5:08:23 AMvivo en miami fl.....me gustaría una comida a domicilio para personas de la tercera edad...tengo 76 y vivo en 33155
- , el 11/12/2011 8:19:14 PM
- antonio, el 11/12/2011 8:19:11 PMhola quisiera saver si le puedo dar el suplemento odesafos ami mama que es deabetica y tiene 85 años
- Lucy, el 10/25/2011 4:03:14 PMhola, soy téchica en enfermeria; y quisiera que me informen sobre el alimento balanceado del adulto mayor para por administrar a mis multiples pacientes, ya que trabajo con ellos,y asi darles una buena calidad de vida.
- ro0siio, el 10/25/2011 12:32:50 PMholas soloquieroque alguien meallud co0n mii situasion minovio mequiere dejar ayudeeenme,.......... por fa siiiiiirapiiiiido0o0o0o0pppp
- rosio, el 10/25/2011 12:31:14 PMmmmmmmmmmmmmm..................................................... tngo0p no0vio y meencantamas que todas estas ¿o¿adas
- ROSIO, el 10/25/2011 12:30:08 PMpzz laverdad todo esto m parece una gran ¿o¿ada
- Motty, el 10/7/2011 4:09:25 PM"seis cucharaditas diarias de aceite vegetal al día. creo que ay un error, mas bien debe ser grasas esenciales en omega 3 6 y 9 ya que el resto de "aceites vegetales son hidrogenados", deben de especificar bien, para no conducir al error.
- celiz , el 9/30/2011 6:56:28 AMmuy bien nos gusto sin leer
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