El Selenio y la Vitamina E

En el siglo pasado, más o menos en la tercera década, comenzó a utilizarse el selenio como protector de la corrosión, propiedad que en el ser humano es equivalente a su poder de antioxidante.

Esto se dio a conocer a partir de 1973 cuando se descubrió la glutación peroxidasa, la cual es una enzima que se presenta en los tejidos con alto contenido de selenio.

El selenio, al igual que la vitamina E, ayuda a proteger el organismo de efectos radicales libres, las cuales pueden originar elementos agresivos y reactivos, además, pueden morir células o convertirse en cancerosas.

Aunque no lo creas las mejores fuentes de selenio las puedes encontrar en las carnes rojas, las vísceras y otros productos de origen animal. También los puedes localizar en algunos granos, cereales, frutas y verduras. Por otro lado, el pescado de río y el de mar contienen grandes cantidades de selenio.

En los vegetales, los mejores productos son la soya y los cereales.

En tanto, la vitamina E, se puede obtener de una variedad inmensa de alimentos, en especial, las verduras, aceites vegetales, nueces y yemas de huevo. Tanto esta vitamina como el selenio sirven como antioxidantes que puede ayudar a controlar el daño celular.

En un estudio realizado en 1998 con 29.133 hombres fumadores en Finlandia, entre los que tomaron la vitamina E para prevenir el cáncer de pulmón hubo 32% menos casos de cáncer de próstata que entre los hombres que no la tomaron. Algunos hombres tomaron también betacaroteno, pero ninguna de las dos sustancias ayudó a prevenir el cáncer de pulmón.

Supuestamente en una dieta balanceada, deberían encontrarse todos los antioxidantes necesarios; no obstante, la contaminación en el medio ambiente y la dificultad de mantener una alimentación sana, son adversidades que pueden borrarse por medio de algunas vitaminas para que la oxidación sea más lenta.

Los antioxidantes podríamos relacionarlos con los guardaespaldas, ya que son ellos los que reciben el ?tiro? (es decir los radicales libres), y protegen a nuestras células.

El envejecimiento, como proceso degenerativo, es causado en parte por la acción de los radicales libres. Se cree que el origen de éstos puede ser provocado por la contaminación, el ozono, así como el tabaco y ciertos alimentos (exógeno); o también pueden ser generados por la propia respiración celular, enfermedades, infecciones, estrés y más.

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