La dieta Atkins II

Ver Primera Parte La dieta Atkins I

MODELO DE DIETA ATKINS

Desayuno
* Huevos revueltos con jamón o tocino
* Café o té sin azúcar

Almuerzo
* Un bistec con ensalada, o asado de cerdo con verduras, o trucha con espinacas, o filete de ternera recubierto de queso y tomates asados

Cena
* Coctel de langostinos con una tostada, o pollo asado con ensalada, o chuletas de cordero con chícharos

Bebidas
* Agua mineral
* Jugos de tomate o de fruta
* Vino tinto

¿La dieta de Atkins es saludable?.

A pesar de su fama, la dieta de Atkins ha sido muy criticada por los médicos debido a lo siguiente:

1. Las grasas saturadas y proteínas altas en colesterol han demostrado ser perjudiciales para la salud; están relacionadas con enfermedades específicamente cancerosas; aumentan el nivel de ácido úrico, triglicéridos y colesterol, el cual se acumula en las arterias y es un peligro para el corazón; y favorecen la aparición de depósitos cristalinos en las articulaciones.

2. Al encontrarse despojado de carbohidratos, el cuerpo busca energía en la grasa, pero también en los músculos, provocando un desgaste muscular y fatiga.

3. La ausencia de frutas y la aportación reducida de verduras pueden provocar una riesgosa carencia de vitaminas y minerales.

4. La falta de fibra ocasiona problemas de estreñimiento y acumulación de desechos metabólicos.

En conclusión

La dieta Atkins debe realizarse por no más de 30 días. Debe ser controlada por un médico para asegurar que sus efectos secundarios no afecten la salud.

Se debe tener cuidado con la dieta de Atkins, porque al ser tan baja en carbohidratos puede provocar mal aliento (halitosis) por dos razones: al quemar grasa se liberan en el aliento cetonas que provocan mal olor, y los alimentos altos en proteínas producen más sulfuro en la superficie de la lengua.