Sibaritas a los cincuenta (II)

Seleccionar mejor las bebidas

Igualmente debemos hacer con respecto a la ingesta de alcohol. No hay necesidad de eliminarlo definitivamente, salvo que el estado de su organismo así lo aconseje, pero sí procurando tomar bebidas de calidad contrastada, aunque sean más caras; la solución es beber un poco menos.

Acostúmbrese, al igual que hemos recomendado con la comida, a ser un poco más selectivo y a regular las medidas de cada toma. Por ejemplo: el whisky es un perfecto aperitivo-digestivo, por lo que igual puede tomarse antes de una buena comida con el fin de estimular el apetito, como después de la misma para que nos ayude a una mejor digestión; en este caso podemos optar por dividir sistemáticamente la cantidad de destilado en dos partes y tomar una como aperitivo y la otra como efecto digestivo. De la cerveza, cuando está en su punto de frescor, el primer sorbo tiene un valor infinitamente superior al resto que nos queda en la jarra; por ello, es bueno acostumbrarse a pedir una caña o una copa pequeña, pues la satisfacción de beber cerveza ya la tenemos superada tras el primer sorbo. Luego, es beber por beber.

Prefiera el trago largo, en lugar de la copa corta y pura. Un whisky, una ginebra o una vodka, por citar solo algún licor que se acostumbra a beber en copa, puede tomarse con soda, con agua o con el zumo de alguna fruta; ello alargará el contenido, lo que supone dos ventajas: la primera no sacudir los tejidos internos del cuerpo ni las membranas gustativas con el latigazo directo de alcohol sobre los 40 grados, la segunda es que el trago le durará más tiempo, por lo que beberá menos y el alcohol consumido será ingerido y asimilado más lentamente.

Tampoco caiga en la tentación de hacerse llenar el vaso o la copa con cantidad innecesaria de cubitos de hielo pues, aunque sea verano, le está haciendo flaco favor a su laringe y, ya sabe, de joven todo se supera pero pasados los cincuenta las reparaciones cada vez cuestan más.

Saber qué se bebe

Ingerir líquidos en una cantidad superior a un par de copas de vino, no llenas, durante una comida no es aconsejable y mucho menos si se trata de agua o de bebidas que contengan gas carbónico. El exceso de líquido produce una dilatación de la comida en el estómago y la consiguiente sensación de pesadez. Un par de copas de un vino seleccionado, no del comúnmente llamado "de mesa" o precisamente "común" (esos en los que como única referencia el productor del mejunje, con consentimiento oficial, se esconde tras un número de Registro), nos ayudarán en gran manera a una digestión perfecta, además de contribuir, de algún modo, a no aumentar en demasía la producción de colesterol en la sangre. El buen vino es uno de los ingredientes indispensables de la otrora defenestrada y hoy ensalzada "dieta mediterránea".

Una buena táctica puede ser acostumbrarse a leer las etiquetas de las botellas de vino. En ellas hemos de encontrar, si el bodeguero elaborador desea ser honesto con sus posibles consumidores, todos los detalles para quedar suficientemente satisfechos en cuanto al caldo que vamos a paladear. Algunos embotelladores han adquirido la sana costumbre, que está en aumento afortunadamente, de colocar una contraetiqueta en la botella en la que se describe una ficha enológica que nos informa de las cualidades del producto, tales como variedades de uva, fecha de vendimia, tiempo de envejecimiento en barrica y en bodega, así como una descripción de las virtudes del vino ya en botella. Las etiquetas, sabidas interpretar, son un pozo de información. Es una sana costumbre rechazar sistemáticamente aquellos vinos en los que el elaborador se ampara en el anonimato de un número, que a simple vista no nos permite ni saber de qué zona vinícola procede el contenido de la botella o del "tetrabrik".

Quiera usted ser un buen catador de vinos y hurgue en alguna publicación que contenga, aunque sea muy abreviado, un diccionario del vino, en el que usted pueda encontrar las definiciones de las distintas sensaciones que nos puede producir en los sentidos un buen caldo. Sepa por qué a un vino se le califica como abocado, acético, afrutado, astringente, aterciopelado o desabrido o se dice de él que es denso, delicado, fino, insulso o indeciso, por poner solo unos ejemplos de vocablos normalmente utilizados por los entendidos y que suelen a parecer en las fichas de cata.

Dejar de fumar

Si usted ha sido un fumador empedernido durante su cincuentenario joven, plantéese la conveniencia de entrar en una fase de moderación en lo que se refiere al hábito de crear humo haciendo servir de fábrica sus pulmones y de chimenea su tráquea.

La nicotina es, aparte de una droga que crea adicción, la substancia más peligrosa del tabaco. Se encuentra en una proporción de alrededor de un 2% del total de un cigarrillo. La nicotina es un alcaloide muy peligroso. Tenga en cuenta que la ingestión de tan solo 2 cm de un cigarrillo por parte de un niño es considerada clínicamente una dosis peligrosa.

De jóvenes, si nuestra salud ha estado regularmente buena, el fumar ha sido solamente una parte más de la vida social y de la costumbre cotidiana. Pero cuando pasan los años pesa el resultado de tanto tiempo introduciendo nicotina y alquitrán en el organismo. El tabaco, cuando el cuerpo ya no está para bromas, provoca respiración agitada y rápida, dolor de cabeza, vértigos, salivación intensa, náuseas, vómitos y diarreas; la presión sanguínea puede elevarse y la frecuencia del ritmo cardíaco aumentar. Simplemente, recuerde cuántos amigos o conocidos han sufrido un infarto y han debido de dejar de fumar obligatoriamente. Si usted está a tiempo, hágalo; quizá no vivirá más años, pero los vivirá mejor.

Impóngase una regla: un cigarrillo después de cada comida. Ello significa fumar tres cigarrillos al día; sería mejor ninguno, pero... O bien, pásese usted al puro. Fumará menos, le sabrá mejor y en poco tiempo, posiblemente, será usted quien domine el vicio en lugar de como hasta ahora.