Vitamina C

La vitamina C o ácido ascórbico es la más popular de todas la vitaminas. El ser humano no puede sintetizarla, por lo que necesita ingerirla en su alimentación.

Como muchas otras vitaminas, la vitamina C influye en las reacciones bioquímicas del organismo y es imprescindible para el buen funcionamiento de éste.

Expertos como el Doctor Linus Puling, creador de la medicina ortomolecular, afirma que la toma correcta de vitamina C disminuiría un 50% la incidencia de enfermedades de cualquier etiología.

Principales características de la vitamina C

La vitamina C se caracteriza por ser un potente antioxidante. Protege el organismo de los denominados "radicales libres".

La vitamina C puede ser de origen natural o sintético, la primera se extrae de las frutas y vegetales, y permanece en el organismo durante un período mucho más largo, mientras la segunda se fabrica a partir de glucosa en el laboratorio.

La vitamina C es soluble en agua, por lo que su exceso se elimina a través de la orina. Las glándulas suprarrenales, músculos, partes del ojo y grasa corporal, son los órganos que tienen una mayor concentración de este nutriente.

La vitamina C, es la más vulnerable de las vitaminas. Puede ser destruida por el contacto con el oxígeno, o con la luz, el agua clorada, el cobre de las tuberías, la cocción, una larga conservación y almacenamiento, al dejar los vegetales en remojo y hasta por el humo del cigarrillo.

Funciones de la vitamina C

La vitamina C, tiene muchos beneficios para nuestro organismo, entre ellos:

• Refuerza las defensas orgánicas. No evita, pero disminuye entre un 20 a 30% la virulencia, es decir, la duración e intensidad de las enfermedades del frío.
• Disminuye la incidencia de infecciones urinarias, así como la propensión a los resfríos.
• Favorece la absorción y almacenamiento de hierro.
• Ayuda a la cicatrización de heridas, quemaduras y encías.
• Baja el nivel de colesterol en la sangre y evita la adherencia de grumos de colesterol y grasa en los vasos sanguíneos. Fortalece las paredes, evitando roturas y hemorragias internas.
• Mantiene la estructura del tejido conectivo (tendones, ligamentos, huesos y cartílagos), ayudando a frenar la artrosis.
• Protege de la contaminación y efectos negativos del humo del cigarrillo. Un cigarrillo destruye de 25 a 40 mgr. de vitamina C.
• Tomada junto al calcio,acelera la cicatrización en fracturas óseas.
• Ayuda a la eliminación de metales pesados como el plomo, y protege de sustancias tóxicas como nitritos, insecticidas, radicaciones, ozono, disolventes, etc.
Qué alimentos contienen Vitamina C

El grupo de alimentos con mayor contenido de vitamina C son las frutas y hortalizas crudas y frescas.

Podemos encontrarla en numerosas frutas y verduras como: naranjas, limones, fresas, kiwis, mango, uvas, papaya, melón, pimientos verdes, brócoli, coles de bruselas, tomate, coliflor, calabaza, entre otros.

Cantidades de vitamina C por cada 100 gr., en frutas y vegetales

Acerola: 1500 mgrs; escaramujo: 1500 mgrs.; Brécol: 210 mgrs; Alfalfa germinada: 200 mgrs; Perejil fresco: 166 mgr.; Guayaba: 150 mgrs; Pimiento crudo: 140 mgrs; Kiwi: 100 mgrs; Hinojo crudo: 93 mgrs; Col bruselas: 87 mgrs; Coliflor cruda: 69 mgrs; Berro: 60 mgrs; Limón: 55 mgrs; Naranja: 50 mgrs

Síntomas de carencia de vitamina C

Usualmente aquellas personas que no consumen fruta; los fumadores; las personas con estrés; las embarazadas o personas mayores, suelen tener déficit de vitamina C, por lo que están más propensas a contraer gripes y resfriados, así como a otros padecimientos.

Algunos síntomas que pueden revelar un déficit o carencia de vitamina C, son:

• Las encías sangran y se inflaman con facilidad
• Las heridas o cortes tardan mucho en cicatrizar
• Los virus parecen tener una especial predilección por nosotros, por lo que nos contagiamos y enfermamos fácilmente.
• Se forman hematomas y roturas capilares al más mínimo golpe.
• Se padece de anemia crónica.
• Surgen arrugas prematuramente, pues gracias a la vitamina C, nuestro cuerpo puede producir colágeno, un elemento fundamental para el mantenimiento de músculos y huesos.
• Aparecen dolores articulares o reblandecimiento óseo.
• Músculos cansados y/o débiles.

Cuándo aumentar la ingesta vitamina C

Contrario a lo que muchas personas creen, la vitamina C no engorda ni aumenta el apetito. Se recomienda aumentar su ingesta en los siguientes casos:

Épocas de estrés; momentos de adaptación a un intenso frío o calor; si se es fumador activo o pasivo; si consume habitualmente alcohol u otras drogas; después de pasar fiebres altas; durante el embarazo y lactancia; durante la etapa de crecimiento; personas de la tercera edad; Internados en hospitales y postoperatorios; consumidores diarios de medicamentos; dietas muy carnívoras donde faltan vegetales frescos.

Contraindicaciones de la vitamina C

Las personas propensas o con historial médico de litiasis renal y gota no deben tomar dosis elevadas de vitamina C

Se recomienda tomar la vitamina C, fuera de las comidas a fin de no interferir en el proceso digestivo.

Fuente: En Buenas Manos

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