Vitamina D

Pin It La vitamina D es el único nutriente que podemos formar en la piel por efectos de los rayos solares sin la necesidad de ser absorbida.

La vitamina D, o vitamina solar (Calciferol) necesita de la presencia de grasas en la dieta y de bilis en el organismo, para que pueda ser absorbida en el tejido adiposo, hígado, bazo y bajo la piel.

Por lo tanto la síntesis de vitamina D depende del grado de exposición al sol y de la intensidad de pigmentación de la piel. La piel oscura o de color deja pasar menos los rayos ultravioleta y sintetiza menos vitamina D. No la destruye la cocción pero sí que se deteriora u oxida al entrar en contacto con el oxígeno y la luz.

Beneficios de la vitamina D

- La vitamina D s esencial para el crecimiento y desarrollo corporal, para la mineralización de los huesos durante el crecimiento y en los adultos para el mantenimiento de la salud de huesos y dientes.
- La vitamina D aumenta la absorción de calcio en el intestino delgado.
- La vitamina D fija el calcio y el fósforo en huesos y dientes.
- La vitamina D aumenta la absorción intestinal del fósforo.
- La vitamina D aumenta la reabsorción de calcio y fósforo en el riñón.
- La vitamina D interviene en la regulación del calcio en sangre (calcemia)

Síntomas carenciales de vitamina D

Cuando la vitamina D escasea el organismo compensa su ausencia robando calcio del hueso. Esto desencadena una desmineralización ósea (osteomalacia), y los huesos se reblandecen volviéndose frágiles.

Esta enfermedad suele afectar mas a los países árabes y fríos, a las mujeres que tuvieron varios partos y a los ancianos recluidos, en la menopausia y en los fármacos anticonvulsivos y barbitúricos

Los síntomas del raquitismo son: palidez, flojedad muscular, posturas deformantes, sudoración en la cabeza, abdomen abombado, retraso en el crecimiento de dientes.

Dónde encontramos la vitamina D (por cada 100 grs. de alimento)

- La mejor fuente es el sol.
- El aceite de hígado de Halibut; Esta es la mayor fuente animal conocida de 30 a 40 veces más potente que el aceite de hígado de bacalao.
- Aceite de hígado de bacalao; 8500 UI
- Salmón; 6500 UI
- Sardinas en aceite; 2400UI
- Sardinas frescas; 1400UI
- 1 yema de huevo; 1200UI
- Quesos; 100 a 300 U I (según el tipo de queso)
- Cacao; 100UI
- Leche; 25 a 500 UI
- Pipas de girasol; Es la única fuente vegetal que aporta vitamina D en cantidades importantes.
- Tomar sol 30 minutos al día es suficiente para que un adulto prescinda del aporte dietético de vitamina D.

En los siguientes casos se recomienda aumentar la dosis de vitamina D

- Bebé prematuro y gemelos
- En lactantes y niños es importante ser cautelosos con la dosis de vitamina D, ya que excederse podría ser muy tóxico provocando adelgazamiento, vómitos y nauseas, depresión o apatía y osificación precoz.
- Niños muy vestidos que no toman el sol.
- En ancianos que no salen de casa
- Si hay que guardar cama por meses
- Si se vive en ciudades muy contaminadas
- En trabajadores nocturnos.
- Dietas carentes en magnesio, calcio y fósforo.

Consejos para una mejor asimilación de la vitamina D

Con la vitamina A y C, el calcio y fósforo.
Hay que tener en cuenta que un exceso de sol en cambio, frena la síntesis de vitamina D, a más oscura es la piel, menos penetran los rayos del sol y menos vitamina D se sintetiza.

Autor: Ianina Kohon

Fuente: En Buenas Manos

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