Alfajores de Chocolate

Cuando se trata de comer alfajores los más golosos siempre eligen los de chocolate

Ingredientes

Preparación

Tamice la harina sobre la mesa con el polvo de hornear y haga un hueco en el centro.
Bata la manteca con el azúcar y perfume con esencia de vainilla. Agregue los huevos de a uno, batiendo tras cada adición.
Corte el chocolate en trozos, póngalo en una ollita con la leche y revuelva sobre fuego suave hasta derretirlo. Déjelo enfriar y mézclelo con la manteca.
Coloque esta mezcla en el centro de la harina y una rápidamente, agregando más harina si fuese necesario, hasta obtener un bollo tierno.
Envuelva la masa en un polietileno y estaciónela en la heladera media hora, hasta que pueda ser estirada.
Estírela por partes (de 2 mm), enharinando la mesa y el palote. Córtela en medallones y distribúyalos en placas enmantecadas.
Cocine las tapitas en horno caliente, de 7 a 10 minutos, hasta que se noten sequitas. Levántelas con espátula y deje enfriar.
Tamice el azúcar impalpable y mézclele el cacao.
Añada chorritos de agua caliente mientras revuelve. Una vez que haya obtenido un baño fluído, pase la mitad de las tapitas por la mezcla de cacao y baya colocándolas sobre una rejilla.
Déjelas orear a temperatura ambiente hasta que el baño esté completamente seco.
Arme los alfajores poniendo una capa de dulce de leche al resto de las tapitas y pegándoles las tapitas bañadas con la mezcla de cacao. Salen aproximadamente 1 1/2 docena.