Alimentos difíciles de digerir (II)

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• Puré de papas
Si usted sufre de intolerancia a la lactosa, el puré de papas no le hará sentir nada bien, dado que la mayoría de ellos contienen grandes cantidades de leche o incluso crema entera. Se recomienda prepararlo en casa utilizando leche entera sin lactosa para obtener la misma cremosidad sin los efectos colaterales.

• Brócoli y repollo crudo
Estos vegetales son ricos en fibras y nutrientes pero también son conocidos por hacer que se acumulen gases en el intestino. La solución es cocinarlos o incluso blanquearlos levemente, pues esto desactiva los compuestos de azufre que provocan los gases.

• Cebolla cruda
Las cebollas y sus parientes cercanos como puerros y ajos, pueden provocar malestar estomacal. Cocinar estos alimentos aparentemente desactiva algunos de los compuestos que causan el problema, pero dada la posibilidad de que también esté desactivando parte de los beneficios que brindan estos alimentos, algunos nutricionistas sugieren utilizar una mezcla de cebolla cocida y cruda para poder cosechar los beneficios sin sufrir las consecuencias.

• Helado
Comerse un gran tazón de helado podría provocar malestar estomacal, debido a que es un alimento rico en grasa y ésta suele permanecer en el estómago por más tiempo que otros alimentos, antes de ser digerida.

Si sufre de intolerancia a la lactosa podría presentar hinchazón, cólicos y flatulencia. En estos casos la solución es sustituirlos por productos congelados sin contenido de lactosa, como los que se fabrican con leche de soja o arroz.

• Chocolate
La mayoría de efectos negativos por comer chocolate provienen de comerlo en exceso. Cualquier persona que sufre de enfermedad de reflujo gastroesofágico (ERGE) puede experimentar problemas incluso al comer una pequeña porción, debido a que el chocolate hace que el esfínter esofágico inferior se relaje, permitiendo el reflujo del ácido estomacal.

• Goma de mascar
El sorbitol es un ingrediente presente en muchas de las gomas de mascar sin azúcar, caramelos, barras dietéticas y licuados. Este puede provocar una acumulación de gases incómoda en el intestino,
sumados a los que de por sí se acumulan por el simple hecho de mascar. Por ello conviene leer las etiquetas antes de comprar y buscar sustitutos del sorbitol en este tipo de productos