Budín de queso y brócoli

(4 porciones)

Ingredientes:

2 rodajas de pan de salvado
1 vaso de leche descremada
300 g de ricotta descremada
3 cebollas de verdeo
1 huevo
500 g de brócoli
3 claras
1 cdita. de polvo leudante,
Sal, pimienta y perejil a gusto.

Preparación:

Remojar el pan de salvado en la leche descremada, sazonar con sal y pimienta. Agregar la ricotta, las cebollas de verdeo picadas, perejil y el huevo. Añadir los brócolis cocidos cortados en trocitos y, por último, las claras batidas a nieve con el polvo leudante. Colocar en 1 molde para torta, aceitado. Cocinar en horno moderado de 20 a 25 minutos.