Cazuela de Choclo (4 porciones)

Ingredientes:
1 lata de choclo desgranado.
400 grs. de calabacita.
2 tomates perita.
1 hoja de laurel.
1 cebolla.
1 ají rojo.
Condimentos a gusto (sal, pimienta, pimentón, orégano, nuez moscada)

Preparación:
Cortar todos los vegetales en cubitos, rociarlos con rocío vegetal. Calentar la sartén. Dorar la cebolla. Agregar el morrón y el zapallo. Tapar y cocinar hasta que estén traslúcidos. Si es necesario agregar un poco de agua. Incorporar los tomates y el laurel. Cuando rompe el hervor agregar el choclo desgranado. Disolver el pimentón en un poco de agua fría y agregar con el orégano. Condimentar a gusto.

Fuente:http://www.dietaluz.com.ar