Comer intuitivamente: un método para bajar de peso

Desde hace ya algunos años, se ha venido escuchando hablar de un nuevo método de alimentación denominado el “comer intuitivamente”, un práctica que consiste en “comer basándose en la sensación de hambre y la de plenitud, en lugar de hacerlo basándose en emociones o situaciones”. www.solociencia.com

El tema ha generado polémica y de éste se han escrito libros, numerosos artículos y se han efectuado varias investigaciones.

El concepto de “comer intuitivamente” ha venido a romper paradigmas alimenticios y ha generado controversia, pues muchos no comparten la idea de que sea saludable comer los alimentos que a uno le apetezcan y en las cantidades que uno desee, pues aducen que este “permiso incondicional de comer” lo que produce es una ganancia rápida y notoria de peso.

Por otro lado, los adeptos al “comer intuitivamente", señalan que esta práctica tiene tres componentes: 1) Permiso incondicional para comer cuando se está hambriento y de comer el alimento que se desee; 2) Comer por razones físicas en lugar de por razones emocionales; 3) Confiar en las señales internas de hambre y de plenitud para determinar cuándo y cuánto comer.

Cabe citar algunos estudios realizados en torno al tema, como el de Tracy Tylka, profesora de psicología de la Universidad Estatal de Ohio, quien llevó a cabo una investigación en un grupo de mujeres universitarias, encontrando que quienes seguían los principios del "comer intuitivamente" tenían un índice de masa corporal levemente más bajo que las mujeres que no los seguían. El estudio también mostró que las comedoras intuitivas tenían un mayor aprecio por su propio cuerpo.

Otro estudio fue el realizado por Steven Hawks, catedrático de la Universidad Brigham Young, creador de “la dieta intuitiva”, un régimen al que se le ha llamado “la dieta sin dieta”, porque Hawks afirma que es posible comer absolutamente todo lo que se desee y bajar de peso. La única restricción es que sólo se pueden ingerir alimentos cuando se siente hambre y se debe dejar de hacerlo cuando se está satisfecho.

El catedrático junto a un equipo de investigadores, llevó a cabo el estudio con un grupo de estudiantes de dicha universidad. Los resultados fueron publicados en su momento por el American Journal of Health Education y mostraron que quienes seguían la dieta intuitiva, solían tener menor índice de masa corporal, bajos niveles de triglicéridos, aumento del colesterol bueno y riesgo cardiovascular disminuido.

Hawks asegura haber bajado 25 kilos siguiendo su propio método y mantenerse en un peso saludable durante más de cinco años, pues según dice, la “dieta intuitiva” funciona para perder peso a largo plazo.

Hawks pregona que las dietas restrictivas contribuyen a aumentar la ansiedad por ellas y conducen a desórdenes alimentarios. De acuerdo con este catedrático, “comer de forma intuitiva” es la mejor manera de regular el peso, en vez de obsesionarse por controlar las calorías de los alimentos que se ingieren.

Contrariarmente a lo que se podría creer, el “comer intuitivamente” no llama a alimentarse de manera poco saludable, sino que motiva a quienes lo siguen, a reconocer las necesidades del organismo y a escoger alimentos que lo nutran, según Hawks.