Corvina a la magyar

Pescado
Elaborado

Ingredientes

2 corvinas
jugo de limón
2 cucharadas de aceite
un diente de ajo picado
sal y pimienta
Para la salsa

3 cucharadas de cebolla picada
1 cucharadita de margarina
1 cucharadita de páprika
1 vaso de vino blanco seco
1 hoja de laurel
sal y pimienta
Preparación

Limpiar y lavar las corvinas, retirarles la cabeza y secarlas con un lienzo. Rociar con el jugo de limón, el aceite, sal, pimienta y ajo picado. Dejar macerar una hora. Retirar y hornear las corvinas en la parrilla puesta sobre una asadera, pincelando las corvinas con el líquido de maceración de tanto en tanto. Cocinar 20 minutos. Para la salsa: rehogar la cebolla en la margarina; cuando esté transparente agregar la páprika, el laurel, el vino y salpimentar. Cocinar hasta que reduzca y el alcohol evapore. Bañar el pescado y servir.

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