Coulis de frutillas con quenelles de queso

Ingredientes

1/4 kilo de frutillas
1 pote de queso blanco descremado
3 sobrecitos de edulcorante en polvo
gotas de esencia de vainilla
14 gr de gelatina diet de frutillas
Preparación

Lavar las frutillas y quitarles el cabito. Procesar y reservar en la heladera. Hidratar la gelatina directamente en el queso, batiendo bien hasta que se integre y quede de un color rosado. Edulcorar, perfumar con la esencia y enfriar. Para servir, disponer el coulis en el fondo de platos de postre, formando un espejo. Con dos cucharas humedecidas en agua, tomar porciones de queso y colocar sobre el coulis (deben quedar con forma de pequeños balones). Decorar con algunas frutillas enteras.

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