Dieta Crudívora (I)

¿En qué consiste la dieta crudívora?

La dieta crudívora, también denominada dieta crudista o alimentación arco iris, es una de las diversas corrientes del vegetarianismo. Consiste en seguir una alimentación compuesta de frutas y vegetales crudos lo menos pelados posibles, sin conservantes, sin fermentar y sobre todo sin cocinar, manteniendo así intactas las propiedades físico-químicas y nutricionales de los alimentos.

La dieta crudívora también incluye frutos secos y semillas germinadas, leche pasteurizada pero no de larga conservación, ni recién ordeñada, así como huevos frescos.

Cada día son más los adeptos a la dieta crudívora, cuyo fin es evitar al máximo. la pérdida de nutrientes que se produce con la cocción de los alimentos.

• Principales argumentos que avalan a la dieta crudívora

- La cocción hace que los alimentos pierdan parte de su contenido de proteínas, azúcares, grasas, sales minerales y vitaminas.
- Las enzimas de los alimentos que son necesarias a la digestión, se pierden al cocerlos.
- El agua fisiológica de los alimentos se evapora, dejándolos sin esa parte líquida necesaria.
- Los minerales contenidos en los alimentos cambian de su estado orgánico cuando están crudos a inorgánicos al cocinarlos.
- Cocer los vegetales los priva del 40 al 50% de sus vitaminas.
- Ingerir alimentos cocinados obliga al sistema inmunológico a echar mano de los leucocitos, cuando ingresan al cuerpo productos ajenos a la fisiología humana (leucocitosis digestiva).

Existe una variante o ramificación de la dieta crudívora denominada “dieta frugívora”, la cual consiste en alimentarse únicamente de frutas crudas.

• Características de la dieta crudívora:

Es una dieta natural que incluye alimentos de temporada exentos de productos tóxicos. Es apetecible e higiénica, ayuda a bajar de peso y a desintoxicar el organismo. Es práctica, ahorra tiempo y trabajo, al no tener que pelar, cortar, trocear, cocinar, sazonar, ni fregar.

A los seguidores de este régimen alimenticio se les denomina crudívoros o crudistas. Son personas que viven en armonía consigo mismas, con la naturaleza y su entorno. Creen firmemente que el organismo humano está perfectamente preparado para digerir y asimilar alimentos crudos.

Continúa Dieta Crudívora (II)