Dieta Ovolactovegetariana

Dentro del vegetarianismo la dieta ovolactovegetariana es la modalidad menos estricta, pues además de incluir cereales, patatas, legumbres, verduras, frutas frescas, frutos secos y aceites, admite el consumo de miel, lácteos y huevos.

De esta forma se garantiza la ingesta de proteínas de alto valor biológico, calcio, zinc, fósforo, vitaminas B2, B12 y D, que por lo general son deficitarios en las dietas vegetarianas más extremas.

Un ovolactovegetariano es pues un vegetariano que consume productos lácteos y huevos.

A continuación encontrarás un ejemplo de un menú ovolactovegetariano para una semana.

LUNES
• Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, pan tostado con mermelada y mantequilla, y 1 zumo de naranja.
• Comida: Ensalada de pasta, panaché de verduras, y Crema de yogur con fresas.
• Merienda: Queso fresco con membrillo.
• Cena: Puré de verduras con queso, tortilla de alcachofas, y piña natural.

MARTES
• Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, cereales de desayuno, y 1 zumo de frutas.
• Comida: Ensalada de lechuga con salsa de yogur, arroz con verduras y setas, y 1 plátano.
• Merienda: 1 cuajada con miel.
• Cena: Sopa de verduras, lasaña de berenjena, y macedonia de frutas.

MIERCOLES
• Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, pan de cinco cereales con aceite de oliva y tomate natural, y 1 naranja.
• Comida: Ensalada de manzana, aguacate, kiwi y nueces con aceite de oliva o yogur, canelones de espinacas, y 1 yogur con azúcar.
• Merienda: Requesón con miel.
• Cena: Sopa de estrellas, calabacines fritos con queso, y 1 pera.

JUEVES
• Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, galletas con mermelada, y 1 zumo de naranja.
• Comida: Ensalada mixta, potaje de lentejas con arroz, y 1 manzana.
• Merienda: 1 yogur natural con cereales.
• Cena: Pizza tropical: tomate, mozzarela, mandarina y piña, y 1 cuajada con frutos secos.

VIERNES
• Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, pan con aceite de oliva y tomate natural, y 1 zumo de frutas.
• Comida: Ensalada de arroz, borraja en salsa (con nata líquida), y macedonia de frutas.
• Merienda: 1 tostada con mermelada, y 1 vaso de leche.
• Cena: Crepes de puerro y maíz dulce, ensalada de escarola con salsa de manzana,
• y 1 yogur natural

SABADO
• Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, bizcocho casero, y 1 zumo de naranja.
• Comida: Menestra de verduras, tortilla de champiñones, y 1 plátano.
• Merienda: 1 cuajada con miel y avellanas.
• Cena: Espárragos con mayonesa, croquetas de berenjena, y 1 trozo de queso.

DOMINGO
• Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, cereales de desayuno, y 1 zumo de naranja.
• Comida: Tomates al horno con queso fresco, arroz con pasas y piñones, y 1 pera.
• Merienda: Macedonia de fruta con salsa de yogur.
• Cena: Sopa de tapioca, canelones de espárragos, y 1 yogur con azúcar.

Los menús deben complementarse con pan en cada comida.