El melocotón, una fruta llena de vitaminas

Desde hace décadas, como otras especies de árboles frutales, el melocotón ha sido objeto de hibridaciones. Hoy día el melocotón es una de las frutas más difundidas del mundo.

Las variedades de melocotón que más se consumen son:

- Melocotón "Baby Gold", de piel rojiza y amarillenta, pulpa jugosa, de color rojo amarillento, adherida al hueso. Al madurar tiende a ponerse blanda por lo que es un fruto muy perecedero.

- Melocotón "May Crest": su piel es de color rojo anaranjado con algunas pintas amarillas. Su pulpa, amarilla blanquecina es de textura consistente y no tiende a ponerse blanda

- Melocotón "Alexandra”: Su piel es de color anaranjado con algunas manchas amarillas. La pulpa, amarilla blanquecina está total o parcialmente desprendida del hueso.

- Melocotón "Royal Glory": se caracteriza por la coloración roja de su piel. Es de carne jugosa, consistente y muy dulce. La nectarina, de piel fina y lisa y muy jugosa, es la fruta que ha resultado del injerto del ciruelo con el melocotonero.

Al contrario de lo que pudiera parecer, debido a su sabor dulce, el melocotón no es de las frutas que más hidratos de carbono y energía aportan. Destaca su riqueza de fibra, que mejora el tránsito intestinal. Entre la composición de elementos minerales del melocotón sobresale el potasio, y en cantidades discretas el magnesio y el yodo, unos de los elementos imprescindibles para el mantenimiento de nuestra salud.

La composición por 100 gramos de porción comestible de melocotón es la siguiente: Calorías (Kcal) 37, hidratos de carbono 9 gramos, fibra 1,4 gramos, potasio 140 miligramos, magnesio 9 (mg), yodo 3 (mg), vitamina C 8 (mg), y provitamina A 17 (microgramos).

El melocotón contiene diversas vitaminas hidrosolubles. La cantidad de carotenos (de gran interés en la alimentación, pues sus derivados favorecen el crecimiento e intervienen en el proceso visual), es más alta que la de otras frutas, lo que la hace ideal para una dieta sana y completa.