Ensalada de Berenjenas (4 porciones)

Ingredientes:
4 berenjenas
1 tomate en cubitos,
1 cebolla picada fina.
1 cda. de mayonesa diet o de aceite.

Preparación:
Sal, limón o vinagre a gusto.
Pinchar y asar en el horno hasta que estén tiernas las berenjenas. Hacer un puré con la pulpa, agregarle la cebolla, el tomate, los codimentos y mezclar. Es excelente para acompañar cualquier tipo de carne.

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Fuente:http://www.dietaluz.com.ar

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Comentarios

angela, el 2/1/2012 8:57:17 AMexcelente y riquísima
diana, el 12/3/2011 3:36:42 PMno me gusto
ester , el 8/28/2011 2:48:54 PMbuenisimas.
ivana, el 8/28/2011 2:47:48 PMmuy buenas .
nancy, el 8/28/2011 2:46:41 PMexcelente las recetas.especiales para el verano.