Ensalada de repollo agridulce

Ingredientes:

-1/2 kilo de repollo.
- 6 tazas de agua y 1 1/2 cucharadita de sal para cocinar el repollo.
- 1/3 de taza de aceite.
- 3 cucharadas de vinagre.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/4 de cucharadita de pimienta blanca, molida.
- 1/2 cucharadita de mostaza.
-1 cucharada de azúcar.
- 2 tazas de manzana.
- 2 tazas de piña, en trocitos.


Preparación:

-Se eliminan los nervios gruesos a las hojas de repollo. Se cortan las hojas en tiritas. Se lavan en un colador.

-En una olla se ponen el agua y la sal. Se lleva a un hervor. Se agrega el repollo. Se lleva nuevamente a un hervor y se cocina 2 a 3 minutos.

-En una trituradora se ponen el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta, la mostaza y el azúcar. Se tapa y se bate para preparar una vinagreta.

-Se mezclan el repollo, la manzana, la piña y la vinagreta y se pone en la refrigeradora por 2 ó 3 horas. Se saca 15 minutos antes de servirla y se revuelve.

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