FAO analiza alimentos

A través de un manual ofrece información sobre una adecuada nutrición en caso de crisis.

La guía de la FAO ofrece directrices para los técnicos y responsables de planificación en los campos de la nutrición, seguridad alimentaria, agricultura y desarrollo comunitario y social sobre cómo adoptar una estrategia a largo plazo frente a la inseguridad alimentaria y la malnutrición en los periodos de crisis y restablecimiento.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha publicado un manual con información sobre el modo de asegurar a los damnificados por una emergencia su derecho a recibir alimentos y una nutrición adecuada. Esto debería ser, según la FAO, uno de los principales objetivos en toda reconstrucción.

La publicación proteger y promover la buena nutrición en periodos de crisis y rehabilitación, de la FAO, reconoce que la violación del derecho a los alimentos puede conducir a una mayor vulnerabilidad ante la enfermedad y la malnutrición.

Los fenómenos que se producen después d e una crisis como la sequía, inundaciones, terremotos, plagas y enfermedades animales afectan el desarrollo de millones de personas en los países en vías de desarrollo.

En estas condiciones, el acceso a alimentos inocuos y de buena calidad, cantidad y variedad constituye una de las principales dificultades entre la población. La tasa de malnutrición en estos casos aumenta ya que se interrumpe la producción de alimentos y se colapsan las redes de distribución y comercialización.

Anne M. Bauer, directora de Operaciones de Emergencia y Rehabilitación de la FAO, asegura que en estos casos no sólo debe asegurarse la distribución temporal de alimentos sino que se necesita también apoyo para ayudar a restablecer la producción local de alimentos y reducir la dependencia de la ayuda alimentaria.