La Dieta Perricone (I)

4/7/2008 La Dieta Perricone fue creada por el famoso dermatólogo y experto en nutrición, Nicholas Perricone, creador de una línea de belleza que también lleva su nombre y autor de varios bestsellers entre los que figuran La cura de las arrugas (The Wrinkle Cure) y La receta de Perricone (The Perricone Prescription).

El Dr. Perricone señala que sus consejos y productos de belleza se basan en ciencia y en estudios serios, no en “la dieta de moda”.

Perricone es considerado el Padre de la Teoría de la inflamación de Envejecimiento. Su régimen propone un revolucionario programa anti-envejecimiento, que sustenta que una alimentación saludable además de ayudar a bajar de peso, ayuda a mantener la buena salud, la juventud y la belleza.

El Dr. Perricone establece 10 grupos de alimentos que una dieta saludable debe incluir, además de las fuentes de proteína saludable. Estos grupos son:

1. Omega 3: proveniente del salmón, la tuna, sardinas, huevos, linaza, entre otros.
2. Frutas ricas en fibra: incluye frutas como toronjas y manzanas
3. Frutas con grasa: como las aceitunas y el aguacate.
4. Especies: ayudan a combatir la micro-inflamación en el cuerpo y mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
5. Chiles: Suprimen el apetito, aceleran el metabolismo y combaten la inflamación en el cuerpo.
6. Semillas y Nueces: Son ricas en proteínas y grasas buenas. Recomienda el ajonjolí, linaza, almendras, avellanas, walnuts, semillas de girasol, de ayote (calabaza), entre otros.
7. Frijoles y Lentejas: son ricos en fibra, anti-oxidantes y proteínas. Contribuyen a quemar grasa y controlar los niveles de azúcar en sangre.
8. Productos probióticos: como el yogurt y similares, ricos en calcio, proteínas y bajos en grasas y colesterol.
9. Cereales enteros: como la avena y cebada tradicional. Son nutritivos y dan sensación de llenura, manteniendo estables los niveles de azúcar en sangre y ayudando a bajar el colesterol.
10. Vegetales: espinaca y otras hojas verdes, repollo (col), brócoli y hierbas culinarias. Poseen vitaminas, fibras y son bajas en calorías.

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