La dieta Pritikin

1/16/2009 En qué consiste la dieta Pritikin?

La dieta Pritikin lleva el nombre de su creador: el doctor Nathan Pritikin que la creó en los años 80’s.

Inicialmente se empleó para tratar enfermedades del corazón, pero como se vió que permitía perder peso, se empezó a utilizar también como un régimen de adelgazamiento.

El Doctor Pritikin es autor del libro “The Pritikin Principle, the calorie density solution” (El principio Pritikin: la solución de la densidad de calorías). En él expone la importancia de basar la alimentación en productos naturales, que tienen menor densidad calórica.

La dieta Pritkin es una dieta que se basa en el poco consumo de grasas y en una alimentación rica en carbohidratos complejos (75%-80%) y fibras. Consiste básicamente en el consumo de vegetales, frutas, granos y cereales. No permite las proteínas animales, los alimentos procesados (como la pasta y el pan), los huevos, ni la mayoría de las grasas.

La dieta Pritikin es lo opuesto a la dieta Atkins, ya que en esta última se consumen grandes cantidades de proteínas y un mínimo de carbohidratos.

Como todo régimen, la dieta Pritikín tiene sus ventajas e inconvenientes.

Principales ventajas de la dieta Pritikin.

• Su aporte de fibras y proteínas facilita la sensación de saciedad, aunque hay quienes dicen que la falta de grasas lleva al hambre y a comer más de lo necesario.
• El consumo de carbohidratos complejos como frutas, verduras, cereales y legumbres, ayudan a obtener una mejor digestión.
• Contribuye a bajar los niveles de colesterol.
• El consumo de carbohidratos complejos ofrece energía al cuerpo y al obtenerla se produce una mejor quema de grasas.
• No hay que contar calorías ni controlar las porciones.

Inconvenientes de la dieta Pritikin:

• Es una dieta muy restrictiva en cuanto a lo que se puede comer
• El aporte de materias grasas es mínimo. Es menos rica en lípidos (5%-10%) de lo que se aconseja normalmente.
• Los platillos pueden quedar un poco secos y menos sabrosos, por el tipo de alimentos en el que se basan.
• Puede llegar a aburrir con facilidad.
• Por la escasez de lípidos, las vitaminas y otros nutrientes no logran una absorción eficaz.
• El elevado aporte de fibras puede irritar los intestinos en algunas personas.
• Aumenta el consumo de azúcares y carbohidratos, que representan una gran fuente de calorías.

Como toda dieta, conviene que sea supervisada por un profesional en la materia y además combinarla con un programa de ejercicios que se acople a las necesidades individuales.