La importancia de los alimentos (II)

8/10/2005 1:01:00 PM La juventud de nuestras células se mantiene si evitamos que se oxiden. Sabes ¿cuál es la clave? La dieta que comemos.

Manzanas

Desde las épocas legendarias se considera que la manzana tiene propiedades curativas. Hoy en día, la ciencia ha confirmado que esta versátil fruta ayuda a evitar las enfermedades del corazón, baja el colesterol y contribuye a controlar la presión arterial.

Al mismo tiempo, es efectiva contra la diabetes porque estabiliza el azúcar de la sangre. Hay sobradas pruebas de que comer una o dos manzanas al día reduce el apetito, lo cual es buena noticia para quienes quieren bajar de peso.

Además, la manzana tiene propiedades anticancerosas, antibacterianas, antivirales y antiinflamatorias. También es alta en fibra.

Aceite de Oliva

A menudo llama ?el líquido de la longevidad?, este aceite es parte indispensable de la alimentación de los habitantes de las costas del Mediterráneo, quienes tienen la mitad de probabilidades de sufrir ataques cardiacos que los habitantes de muchas otras naciones.

La dieta mediterránea en sí no es baja en grasa, su diferencia consiste en que sólo utiliza el aceite de oliva, que es una grasa monoinsaturada y no saturada, como la derivada de los animales.

Es bien sabido que el aceite de oliva, además de combatir las enfermedades del corazón, ayuda a evitar la formación de coágulos de la sangre y reduce la presión arterial. (Sólo dos tercios de una cucharada diaria bajan la presión.) En cuanto al colesterol, no sólo lo reduce, sino que eleva el nivel del colesterol bueno.

Pero, como con todo, hay que tener moderación y no excederse en su uso. El aceite de oliva debe utilizarse para cocinar y como aderezo de ensaladas, en sustitución de la mantequilla y otras grasas saturadas.

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