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La importancia de los alimentos (III)
Chiles
Es posible que los chiles sean el condimento alimenticio más antiguo. Restos de ellos, de alrededor del año siete mil antes de Cristo, han sido encontrados en excavaciones arqueológicas de México, Irak y Perú. Los chiles son nueve veces más ricos en vitamina C que los tomates.
Ciertas pruebas médicas hechas en Tailandia sugieren que poseen propiedades anticoagulantes y que, como resultado, previenen las embolias.
Por otra parte, la capsicina, sustancia que les da el sabor picante a los chiles, descongestiona y es un expectorante que limpia los pulmones en las enfermedades respiratorias. Muchos jarabes para la tos contienen una sustancia casi gemela de la capsicina que tienen los chiles.
Los vegetales crucíferos, como los repollos y coles de Bruselas, el brécol, la acelga, la espinaca y la coliflor, entre otros, son ricos en vitamina C, lo cual ayuda a vencer los efectos dañinos del medio ambiente, combate los resfriados, es antioxidante y colabora a evitar el cáncer.
La coliflor también mejora la resistencia del sistema inmunológico.
Fuente:EFE
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