La teoría del punto fijo del peso (II)

3/6/2008 Los partidarios de teoría del punto fijo, señalan que la adaptación biológica que regula el peso y aporta energía al organismo, se activa cuando en un lapso prolongado de tiempo, la ingesta calórica es más baja que el gasto energético.

En caso contrario, cuando la ingesta calórica es superior al gasto energético, el organismo cambia el punto fijo del peso a un nivel superior, lo cual explicaría las dificultades para adelgazar, que generalmente tienen los obesos que han seguido múltiples dietas alimenticias.

Al hacer dieta o consumir menos calorías, el cuerpo responde disminuyendo el metabolismo para tratar de preservar el nivel de grasa normal.

La genética determina en buena parte la cantidad de grasa corporal que cada individuo posee, aunque también depende del número de células grasas que tiene, y que se desarrollan en los primeros años de vida.

Por eso quienes comen demás durante la infancia, crean células extras de grasa y luego al convertirse en adultos y adoptar dietas rígidas, les es más difícil adelgazar, pues sus cuerpos intentan proteger dichas reservas adicionales de grasa.

Las denominadas dietas “yo-yo”, aquellas en las que se baja rápidamente de peso, para luego recuperarlo igual de rápido, interrumpen el equilibrio del organismo impactando negativamente al punto fijo.

Los que hacen este tipo de dietas pierden tejido muscular y graso, pero al recuperar el peso, también recuperan más tejido graso del que tenían al principio. Entonces el cuerpo recalibra el punto fijo para preservar las nuevas reservas de grasa y disminuye el metabolismo.

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