Las Galletitas: ¿Aliadas o enemigas? (II)

¿Son nutritivas las galletas?

Están compuestas por harina de trigo u otros cereales, grasas vegetales y azúcar y a estos ingredientes básicos podemos añadir coco, chocolate, frutos secos, salvado... dependiendo del tipo de galleta que sea.

Respecto a lo saludables que son:
• Son productos de alto valor energético, entre 400 y 500 calorías, que variarán en función de la galleta.
• El componente principal son los hidratos de carbono, seguido de las grasas y las proteínas.
• Las galletas básicas tienen un alto contenido en almidón, por lo que aportan energía de liberación lenta.
• También suelen ser fuente de fibra si están fabricadas con harinas integrales.

¿El pan engorda menos que las galletitas?
Aunque ambos alimentos tienen harina, las galletas “de agua” o de salvado poseen alrededor de 400 calorías cada 100 gramos, mientras que la misma cantidad de pan suma unas 250 calorías.

Una galletita cualquiera “de agua” (se supone que son las que engordan menos) están compuestas por hidratos de carbono 70%, proteínas 8% y grasas13%.

El pan común tipo francés se compone de hidratos de carbono 60%, proteínas 12 % y grasas 0%.

El pan produce más sensación de saciedad que las galletas. Las galletas, por su parte, tienen generalmente grasa saturada y producen un efecto “adictivo” que nos dificulta el control sobre las cantidades que consumimos.

Ver Parte III Las Galletitas: ¿Aliadas o enemigas? (III)