Las patatas fritas de bolsa pueden contener un agente cancerígeno

La investigación fue corroborada por la agencia alimentaria británica.

Entre todos los alimentos analizados, las patatas fritas de bolsa es el que presentaba mayores concentraciones de esta sustancia y algunas muestras analizadas superaban con creces las dosis recomendadas. Tras conocerse este estudio, Noruega recomendó a todos sus ciudadanos que redujeran el consumo de patatas "chips".

Según Loles Vives, Bióloga y Master en Nutrición y Dietética, "Conviene aclarar que la presencia de esta sustancia en estos alimentos no es debido a que haya sido añadida por los fabricantes, ni se trata de una manipulación ni de fenómeno de contaminación ocasional." "La acrilamida, aclara, se forma espontáneamente cuando un alimento rico en almidones se fríe u hornea. Por tanto, ha estado presente en estos alimentos desde siempre (desde que el hombre cuece pan), incluso cuando preparamos unas patatas fritas en casa, aunque en este caso las concentraciones de la sustancia son muy inferiores a las halladas en las de bolsa", concluye.

"Dicho esto, conviene no alarmarse en exceso, pero sí resulta prudente actuar convenientemente", recomienda Loles VIves. Para esta experta en nutrición, "Tras conocerse la existencia de acrilamida, es recomendable restringir el consumo de patatas fritas de bolsa y de todos aquellos productos derivados: cheetos, fritos, doritos...".

Según Vives, "Es una medida recomendable sobre todo entre la población infantil y juvenil, muy dada a consumir en exceso este tipo de productos".