Los 25 alimentos infaltables en una dieta saludable (I)

1. ACEITE DE OLIVA: La dieta mediterránea lo tiene en un pedestal. Antioxidantes, vitamina E y la grasa que contiene son las razones. Previene la arteriosclerosis, limpia las arterias y disminuye el colesterol malo, entre otros.

2. AGUA: No hay una sola función del organismo que pueda prescindir del agua. La cantidad de ingesta recomendada oscila generalmente entre 1,5 a 2,5 litros por día.

3. CACAO: Tiene poderosos antioxidantes que protegen el sistema cardiovascular. Pero tampoco hay que excederse porque engorda. Es el chocolate negro el que aporta estos beneficios.

4. CAFÉ: Una de las bebidas más antiguas de la historia. Famosa por su aroma y sabor irresistible. El día no empieza para muchos hasta tomarlo, y se podría atribuir esto a que el café activa, estimula y aumenta la memoria y la atención, elevando el rendimiento en las tareas de razonamiento. De igual manera conviene no exagerar, ya que eleva la presión arterial y tiene un efecto diurético; un máximo de 2 tazas al día es lo ideal.

5. CEBOLLA: Conocida por su acción depurativa en el cuerpo, este vegetal nunca falta en una buena salsa.

6. CEREALES INTEGRALES: Arroz, pastas, avena, pan, etc., no pueden faltar en las principales comidas del día, ya que aportan la energía necesaria para el organismo. Lo aconsejable es respetar las porciones y preferir las integrales, que NO tienen menos calorías, pero que dan mayor saciedad y un aporte importante de fibra, vitaminas y minerales.

7. CHILE PIMIENTO (Locote): Posee un sabor que no pasa desapercibido, poco valor calórico, mucha vitaminas C y A, y antioxidantes.

8. EDULCORANTES: Al reemplazar el azúcar por los edulcorantes se pueden ahorrar entre 300 y 400 kcal por día y el mercado ofrece variedades y mezclas para todos los gustos.

9. ESPECIAS: No hay rincón del mundo que no las utilice en su cocina. Potencian el sabor y el aroma de las recetas, lo que permite reducir la cuota de sal que se agrega a las comidas. Las picantes son irritantes para el estómago, así que conviene no abusar.

10. HUEVO: Alimento que contiene la proteína de mejor calidad y digestibilidad entre todos los alimentos. Se lo puede utilizar entero o solo la clara y permite múltiples preparaciones culinarias. Hay que evitar consumirlo crudo por el riesgo de infecciones y diarreas.

11. LECHE: Es un alimento más que completo desde el punto de vista nutricional, debido a sus proteínas de buena calidad y el importante contenido de minerales, en especial del calcio, imprescindible para los huesos. De preferencia consúmala descremada.

12. LEGUMBRES: Utilizadas hace milenios, las diferentes opciones (porotos, lentejas, arvejas) aportan fibra, minerales y proteínas que al ser mezclados con cereales se convierten en proteínas de calidad parecida a las de las carnes.

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