Los germinados: fuente de energía vital concentrada (II)

Ventajas:

Los alimentos germinados tienen muchas ventajas, se pueden producir en casa sin requerir mucho trabajo, tiempo o dedicación y con sólo una pequeña inversión ya que no son caros.

Además pueden almacenarse y transportarse fácilmente sin estropearse. Se pueden mantener refrigerados aunque no conviene que sea por más de una semana, especialmente aquellos que se consiguen en el mercado.

Otra ventaja es que al cultivarlos en nuestra propia casa no aseguramos que estarán libres de insecticidas y pesticidas.

¿Quiénes deben consumirlos?

Los germinados son idóneos para cualquier persona, ya sean niños o ancianos. Sin embargo suelen recomendarse especialmente para enfermos convalecientes, personas con problemas digestivos o estómago delicado, personas con anemia, entre otros.

Formas de consumirse:

Los germinados se pueden consumir de diferentes formas, ya sea crudos o cocidos. Con ellos se pueden preparar muchos platillos como sopas de verduras, purés, tortillas, ensaladas, guarniciones para carnes o pescados, se les utiliza también en salsas, en rellenos para sándwiches o con el arroz.

¿Cómo se efectúa el proceso de germinación?

El procedimiento es el siguiente: dejar los granos en remojo durante una noche. Escurrir y cambiar el agua en repetidas ocasiones durante varios días hasta que aparezcan los brotes. Cuando tengan unos dos o tres centímetros, se pueden colocar en el sol para crear la clorofila que es tan beneficiosa para nuestro organismo.

El ajonjolí, la soya y el trigo son algunos alimentos que se pueden germinar.

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