Matambrito de pollo con puré tricolor

Ingredientes

3 supremas de pollo
3 fetas de jamón cocido
1 taza de bróccoli cocidos
1 taza de zanahorias cocidas
1 taza de morrones asados
3 cucharadas de aceite
sal y pimienta
Preparación

Quitar el hueso de las supremas y aplanar bien. Colocar encima la feta de jamón, salpimentar, arrollar y sujetar con un palillo. Dorar con la mitad del aceite en una sartén y reservar. Aparte, procesar las versuras por separado con un poco de aceite. Calentar y servir con los matambritos de pollo sin mezclar.

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