Once alimentos que no deben faltar en la dieta

Jonny Bowden, médico nutricionista y escritor autor del libro “Los 150 alimentos más sanos en el mundo” redactó una lista de productos que aportan nutrientes beneficiosos para la salud y que son fáciles de encontrar en los supermercados. Sin embargo, su consumo no es frecuente. Estos son:

1) Remolacha: fuente de folato y pigmentos rojos naturales con propiedades antitumorales. Se recomienda comerla fresca, cruda y rayada en ensalada, dado que al cocinarla pierde su poder antioxidante.

2) Repollo: tiene una gran cantidad de nutrientes, como el sulforafano, que aporta enzimas contra el cáncer. Se recomienda comerlo en ensalada y como condimento en sándwiches y hamburguesas.

3) Acelga: tiene una gran cantidad de carotenoides, que ayudan a evitar el envejecimiento visual. Para Bowden, es mejor comerla cruda, cortada y condimentada con aceite de oliva.

4) Canela: Es beneficiosa para el colesterol y permite controlar el azúcar en la sangre. Se recomienda consumirla en café o con avena.

5) Jugo de granadas: aporta antioxidantes y ayuda a bajar la presión. Es mejor beberlo solo.

6) Ciruelas secas: aportan gran cantidad de antioxidantes, y se pueden comer cocidas o envueltas con jamón.

7) Semillas de zapallo o calabaza, se pueden comer tostadas como snack o con ensalada. Tienen magnesio, y es óptimo para la reducción del riesgo de muerte temprana.

8) Sardinas. Tienen un alto contenido de omega 3 y son ricas en calcio. Además, contribuyen a la dieta con hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre, manganeso y vitamina B. Tienen varias formas para consumirlas: maceradas en aceite de oliva o el aceite de sardina, en ensalada, sobre tostadas, o pisadas y untadas con mostaza de Dijón y cebolla.

9) Cúcuma: es una especie con propiedades antiinflamatorias y antitumorales. Ideal para cualquier comida con vegetales y con huevos revueltos

10) Arándanos congelados: mantienen sus propiedades y ayudan a mejorar la memoria. Se pueden consumir mezclados con yogur o leche de soja chocolatada y con almendras partidas arriba.

11) Puré de calabaza en lata: se trata de una verdura reducida en calorías, rica en fibra y vitamina A. Produce saciedad con muy pocas calorías y favorece al sistema inmune. Se recomienda comerlo mezclado con manteca, canela y nuez moscada.