Panzotti de ricotta con atún y hongos

Ingredientes

6 panzotti
100 grs. de hongos secos
1 lata de atún envasado al agua
1 copita de vino tinto
3 cucharadas de puré de tomates
1 ajo
1 hoja de laurel
sal y pimienta
Preparación

Hervir los panzotti y reservarlos escurridos al calor. Hidratar los hongos en el vino y picar. Desmenuzar el atún y mezclar con los hongos. Cocinar el tomate en una sartén con el ajo entero, sin pelar pero aplastado y el laurel. Cuando rompa el hervor, agregar el atún y los hongos. Salsear sobre los panzotti.

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