Pollo a la croutte

Ingredientes (para 1 persona):

1 pollo grande sin piel

1 cucharada de mostaza

30gr de margarina light

3 cucharadas de cebollín picado

1 cucharada de perejil picado

1/2 cucharada de orégano fresco, picado

2 cucharadas de pan rallado

1 cucharadita de harina

1 puerro, picado

3 rodajas de limón pelado

Forma de hacerlo

1. Retirar las adherencias, el exceso de grasa del pollo, y ubicarlo en una asadera forrada con papel manteca y rociada con spray vegetal. Acomodar las alitas hacia abajo, para mantener la forma, salpimentar el ave (por dentro y por fuera) y untar con la mostaza.

2. Rellenar el pollo con la mezcla del puerro y el limón cortado en cubitos. Atar las patas con hilo de cocina.

3. Colocar la margarina (a temperatura ambiente) en un bol, agregar la harina, el pan rallado y las hierbas (cebollín, perejil y orégano), salpimentar a gusto, mezclar.

4. Con una espátula extender la crema de hierbas sobre toda la superficie del pollo. Cocinar durante 50 minutos en horno moderado.

5. Quitar una tapita de las papas y ahuercarlas con una cucharita. Formar un puré con lo extraído; agregar el queso blanco descremado y el cebollín. Salpimentar a gusto.

6. Rellenar las papas con la preparación anterior y hubicarlas en una fuente rociada con spray vegetal; espolvorear con el queso rallado y una pizca de pimentón. Gratinar en horno caliente.

7. Servir el pollo con la guarnición y cebollitas al vino blanco

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