Qué alimentos comer para no engordar (II)

Hortalizas ricas en carbohidratos

Muchas hortalizas como las zanahorias, puerros, patatas, berenjenas, cebollas, ajos, nabos, calabaza, remolachas, boniatos, calabacines, etc., tienen una alta proporción de carbohidratos complejos. Aunque se consideran más calóricas, las calorías no son tantas. Por ejemplo: 100 gramos de patatas sólo tienen 71 calorías; 100 gramos de zanahorias (o 27 calorías); de puerros (110 calorías). Si lo comparamos s con las 267 calorías de 100 gramos de salmón o con las 294 calorías de un pequeño filete de ternera, los vegetales pierden su fama de engordar.

Pescados

Los pescados contienen un tipo de ácidos grasos llamados omega-3 que protegen el corazón y las arterias y te mantienen en forma. Son bajos en calorías si se cocinan al vapor o a la plancha o bien con un chorrito de aceite y unas hierbas aromáticas.

Carnes magras

Las carnes no deben eliminarse completamente de la dieta, pues aportan proteínas de alto valor biológico y vitaminas y minerales que son escasos en el mundo vegetal o que no se absorben con facilidad, como la vitamina B2, el zinc y el hierro.

Elije cortes de carnes magras o con menos grasa; consume aves como el pollo o pavo que aportan pocas calorías y son ricas en proteínas.

Lácteos descremados

Escoge las versiones light o desnatadas de yogures y leches. Los quesos frescos tipo requesón, de Burgos o Villalón. Evita la leche entera, la nata, la mantequilla y los quesos grasos o curados.

Cereales integrales

Son alimentos ricos en carbohidratos, proteínas y grasas vegetales, por eso son la base de la alimentación humana en todas las culturas. Consume cereales enteros: pan integral, galletas integrales, muesli, avena, cebada, centeno, etc, es lo que más conviene para perder peso.

Los cereales producen efecto saciante, que evitará los picoteos entre comidas y regulará tu apetito.