¿Quiénes son los crudívoros?
El calor de la cocción lleva las grasas a altas temperaturas, que producen sustancias difícilmente digeribles para nuestro estómago y priva a los vegetales del 40-50% de vitaminas, mientras que las sales minerales, solubles, se dispersan en el agua en la cual tenemos sumergidos los alimentos que se están cociendo. De ahí su interés por la cocción de los alimentos al vapor, cuando ésta se hace indispensable, hecho que se procura evitar prácticamente siempre.
La dieta de los crudistas es casi perfecta, muy apetecible, higiénica y benéfica para el organismo: estómago e hígado trabajan menos, la piel mejora volviéndose más suave e hidratada, los dientes son más sanos (esto es muy importante, pues nos habrán de acompañar de por vida), las uñas más fuertes y resistentes, y las funciones intestinales regulares, adiós al estreñimiento; es óptima también para quienes tienen problemas de línea y para quienes desean desintoxicarse.
Independientemente de si eres o no vegetariano, te conviene mucho premiar a tu organismo sometiéndole una semana al menos al año, o por lo menos con el cambio de estación a estas normas que siguen los crudistas. Ahora bien, cuidado para aquéllos que radicalmente deseen pasarse a una dieta compuesta básicamente por alimentos crudos si suelen alimentarse carnívoramente y abusan de las grasas y alimentos tóxicos prefabricados y tratados químicamente, ya que estos cambios tan beneficiosos para la salud, han de hacerse progresiva y paulatinamente, para que realmente sean beneficiosos, pues de lo contrario incurriríamos en problemas para la salud.
La única pequeña desventaja podría consistir en que estos sencillos alimentos requieren una presentación agradable a la vista y por tanto algo más de tiempo para su disposición en los platos. Bueno, así desarrollamos nuestra creatividad en cada comida, disfrutando de su preparación y colocación en los platos, sorprendiéndonos de las maravillosas formas y colores que podemos conseguir, inimaginables y sugerentes. Potenciar nuestra creatividad también es sinónimo de calidad de vida, sobre todo en este mundo en el que parece como si "ya estuviese todo inventado".
Dieta asombrosamente beneficiosa, no existen, en general, particulares contraindicaciones al consumo de alimentos crudos, pero observemos algunas sencillas precauciones que deben ser tenidas en cuenta: La leche debe ser pasteurizada, pero no de larga conservación, ni tampoco del tipo "recién ordeñada", comprada al campesino o en nuestro pequeño pueblo natal; los huevos deben ser de garantizada frescura.
A propósito de los huevos, conviene no abusar de ellos, pero siempre estar alertas de su procedencia, para evitar consumir huevos de gallinas que se encuentran sometidas a muy malos tratos y en situación de estrés, pues de esta forma no sólo estamos fomentando este tipo de situaciones, erradicadas prácticamente en toda Europa, sino que además nos estamos perjudicando de los efectos que se trasmiten a los huevos de las propias gallinas. Comiendo mucha fruta y verdura cruda, se ingieren grandes cantidades de fibra, lo que previene la formación de los carcinomas intestinales, pero puede determinar una carga excesiva de material indigerible para el intestino, demasiada fibra, con la consiguiente posibilidad de mala absorción de los elementos útiles como vitaminas y sales minerales.
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Comentarios
- Elias, el 7/4/2011 8:58:18 AMhola , yo soy un reciente vegetariano pero me interesa mucho el crudismo, quiero saber si alguien sabe cual es el trato q se le debe dar a los alimentos crudos antes de comerlos, es decir me refiero a su lavado, se lavan? solo con agua? o como. gracias
- pepealetta@yahoo.es . jose aletta, el 3/18/2011 2:14:43 AMpongo esta direcion por que me gustaria que intercambiaramos opiniones, sobre nuestro tipo de alimentecion,
- pepealetta@yahoo.es. en facebor, el 3/18/2011 2:09:34 AMhago arriba un comentario y la verdad es que me gustaria, intercambiar opiniones con todos los que estan interesados en este tipo de alimentacion,pues ya es sabido que de todos se aprende y a mi me gusta aprender graciasjose aletta
- pepealetta@yahoo.es, el 3/18/2011 2:02:54 AMcon cualquier batidora, o licuadora, se puede comer sano, a los que les gusten este tipo de alimentacion podemos intercambiar opiniones, creo que todos podemos seguir aprendiendo.
- jose aletta, el 3/18/2011 1:56:35 AMyo desayuno crudo, y ceno crudo, y todas las verdura, frutos seco, y frutas a la batidora,y ami me sienta muy bien.
- Fernando., el 10/25/2010 2:46:36 PMme gustar¿a conocer a m¿s crud¿voros, y poder comentar detalles sobre los alimentos, la naturaleza, el arte, etc,etc...mi mail es: mibrisasuave@yahoo.es¿salud.!
- yo, el 9/9/2010 6:49:41 PM que paso ya no entiendo nada ... no que la carne fue la causa por la q evoluciono el ser humano," homo sapiens" ... expliquen siii!...???....
- Anonimo, el 7/9/2010 2:58:03 PMsi este humano llamado ivan es nutricionista, yo soy el papa! no sabeis las propiedades del germen de trigo? una dieta balanceada te proveera de suficiente cantidad de vitaminas del complejo b sin comer cad¿veres! :d el ajonjoli contiene muchisimo mas calcio que supuestamente la leche! dios!
- Eva, el 5/19/2010 5:01:35 AMno soy crudívora, pero creo que tienen toda la razón. a iván le diría que se informase mejor ya que es nutricionista. si sabes inglés mira la página de david wolfe, storm talifero, victoria boutenko... todos ellos crudívoros y/o expertos en nutrición vivitos sanos y coleando tras más de 20 de dieta cruda. por cierto, las plantas contienen más proteina que la carne. de dónde sacan los gorilas toda esa masa muscular siendo cudívoros y mayoritariamente vegetarianos?
- Pepe, el 2/11/2010 5:03:44 AMsoy vegetariano desde hace 25 a¿os , desde hace poco mas de un a¿o comence a seguir una dieta 80% crud¿vora y el cambio fue espectacular, nunca me sent¿ mejor en toda mi vida, simplemente la energ¿a y vitalidad que tengo a los 43 no lo sent¿a a los
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