Recetas para la dieta Montignac

POLLO CON NUECES (para 4 personas)

Ingredientes

1 pollo en cuartos
250 gramos de nueces picadas
1 yogur natural
2 cucharadas de perejil fresco picado
Mantequilla o aceite de oliva
Pimienta y sal


Elaboración

Untar los cuartos de pollo con mantequilla o aceite y disponer en una fuente. Precalentar el horno a 200º y una vez caliente se introduce el pollo.
Asarlo durante media hora dándole la vuelta en ese tiempo para que se ase bien por ambos lados.

Mezclar en un bol las nueces picadas con el yogur y el perejil. Salpimentar y untar con la mezcla los cuartos de pollo. Llevar nuevamente al horno, esta vez por unos 15 minutos, hasta que esté bien dorado y servir.



BERENJENAS RELLENAS CON SOJA (para 4 personas)

Ingredientes

4 berenjenas pequeñas
1 taza de soja texturizada fina
1 cebolla
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de cominos
Queso rallado
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Las berenjenas, bien lavadas, se asan enteras. Una vez tiernas se parten por la mitad a lo largo y con una cucharilla se les retira la pulpa teniendo cuidado de no agujerear la piel.

En un bowl se pone la soja texturizada a hidratar cubierta de agua caliente junto con los cominos y el orégano durante 15 minutos.

Después se pela y pica la cebolla muy fina y se dora en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Añadir la carne de berenjena a la cebolla y mezclar.

La soja texturizada, bien escurrida se añade a la sartén y se rehoga en conjunto durante 8-10 minutos. Salar ligeramente.

Con esta mezcla se rellenan las berenjenas y se espolvorea la superficie con queso rallado.

Colocar las berenjenas rellenas en una fuente de horno engrasada y gratinar hasta que tengan un bonito tono dorado.

Servirlas al momento, solas o acompañadas de salsa de tomate.


CREMA DE YOGUR LIGHT (para 2 personas)

Ingredientes

2 yogures desnatados naturales o de sabores
2 claras de huevo
Edulcorante o fructosa al gusto

Elaboración

Batir las claras de huevo a punto de nieve y mezclar muy bien con los yogures obteniendo una crema homogénea. Añadir un poco de edulcorante o fructosa para obtener el dulzor deseado.

Servir en copas decorando con una hojita de menta fresca.

Observaciones

Ideal para como postre o merienda baja en calorías y libre de materia grasa.

La receta se presta a numerosas variantes, se puede espolvorear la crema en el momento de servir con un poco de cacao puro desgrasado o canela en polvo. Igualmente se puede servir mezclada con algunas fresas troceadas, frambuesas, moras…

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