Tips que estimulan la absorción de hierro

El hierro es un mineral esencial para el organismo. Sus principales funciones son: posibilitar la formación de hemoglobina, fortalecer la calidad de la sangre, aumentar la resistencia al estrés y las enfermedades, prevenir la fatiga, entre otros.

Los niños, adolescentes y embarazadas son el grupo más proclive a padecer déficit de hierro, y muchas veces se debe a una mala absorción de este mineral.

Acá te damos algunos tips para que tu cuerpo pueda asimilar bien el hierro:

1. Tomar los suplementos una hora antes de la comida
Los suplementos se asimilan mejor con el estómago relativamente vacío. No los ingieras junto con la comida, ni tampoco te los tomes con leche, pues el calcio puede inhibir ligeramente la absorción de hierro. Para facilitar la absorción de este mineral, tómalos con jugo de naranja o manzana, que te además te ayudarán a enmascarar el característico mal sabor del hierro.

2. Acompañar las carnes con vegetales
El hierro que se encuentra en la carne aumenta la capacidad de absorber el hierro de los vegetales. Algunas combinaciones que resultan excelentes fuentes de hierro son: bistec con espinaca, pollo con frijoles o pescado con alcachofas.

3. No beber té ni café durante la cena
El café y el té contienen unas sustancias llamadas taninos, que inhiben o bloquean la absorción del hierro.

4. Beber jugo de naranja con la comida
Los alimentos ricos en vitamina C como la manzana, papaya, ají, tomates, fresas, toronjas y otras frutas cítricas, aumentan la absorción de hierro. El jugo de naranja es fabuloso pues la duplica.

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