Tortilla de brócoli light

Pin It Ingredientes ( 4 porciones)

• ¾ kg. de brócoli hervido
• 2 cebollas
• 1 zanahoria grande hervida
• 3 huevos
• Sal y pimienta
• 1 pizca de pimentón dulce
• 1 cucharada de harina
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• Orégano.


Procedimiento

Rehogar la cebolla picada en rocío vegetal, y mezcle con la zanahoria pisada y el brócoli separado en ramitos.
ata las yemas de los huevos con sal, pimienta y el pimentón.
Incorpore harina y polvo leudante y agregue los vegetales y el orégano.
Añada al final las claras batidas a punto nieve con una pizca de sal.
Cocine en una sartén antiadherente con rocío vegetal y la tapa, o al horno.