Una dieta “se hace para ganar salud, no para perderla”

La receta para adelgazar sin perder salud, es hacer ejercicio y llevar una dieta equilibrada en la que se puede comer de todo, señalan los expertos, quienes constantemente nos alertan de los peligros de las llamadas “dietas milagro” y descartan la efectividad de aquellas dietas que se basan en comer sólo un alimento, tales como la de la alcachofa, la de los hidratos, de las proteínas, del chocolate, del helado, la Macrobiótica, etc., ya que todas ellas tienen efectos secundarios.

Por ejemplo, la que se basa en comer hidratos, puede provocar carencia de vitaminas, diarreas o flatulencia. La que se centra en la ingesta de proteínas y grasas, acaba derivando en pérdida de musculatura, mal aliento, descalcificación y estreñimiento, así como colesterol, ácido úrico y problemas cardiovasculares.

Los expertos nos alertan también del efecto rebote o yoyó que pueden tener las dietas milagro. Es decir, que al recuperar los hábitos alimentarios, se recupera no sólo el peso perdido sino algunos kilos de más. Muchas de estas dietas que prometen perder mucho peso en poco tiempo no se centran en perder grasa, que es lo que interesa, sino agua o músculo. Por ello se insiste en que no se debe perder más de seis kilos al mes, por lo que una dieta que promete perder más de un kilo y medio a la semana no es saludable.

Los nutricionistas rechazan la “moda” de que la gente vaya aconsejándose determinados regímenes para perder peso y nos recuerdan que las dietas deben ser personalizadas. En este sentido nos alertan también del peligro de intentar perder peso con determinados fármacos sin tener el control de un médico ya que los efectos secundarios de estos medicamentos pueden ser muy graves.

Finalmente los especialistas en nutrición nos animan a cambiar los hábitos alimentarios para llevar una dieta equilibrada, el único secreto para alcanzar el peso ideal. Aconsejan desayunar bien y hacer cinco comidas al día en las que deben ingerirse un mínimo de tres piezas de fruta.

Hay que hacer tres comidas principales y dos tentempiés o meriendas a media mañana y a media tarde para evitar el picoteo. Además, cada día hay que comer una ensalada y procurar que los alimentos estén cocinados al vapor, a la plancha o al horno.

Se recomienda también limitar la ingesta de aceite de oliva, muy calórico, y evitar las grasas saturadas y las llamadas “calorías vacías”, es decir, productos que únicamente nos aportan azúcares y grasas.

Tener que comer fuera de casa por trabajo, tampoco debe ser excusa para no llevar una buena dieta. Como primer plato se recomienda una ensalada, verduras a la plancha o crema de verduras y, de segundo, una carne o pescado al horno o a la plancha o un plato de pasta o arroz. De postre, una fruta o un lácteo bajo en grasa. Es importante además beber unos dos litros de agua al día y completar la dieta con ejercicio regular para fortalecer el corazón.

Consejo final: "No olvides nunca que una dieta se hace para ganar salud, no para perderla".