Linaza

La linaza es el nombre que se da a las semillas del lino, y de estas es de donde se obtiene el aceite secante empleado con fines artísticos. La calidad de este varía tanto con la calidad de la materia prima empleada como con los procesos de prensado empleados para su extracción. Se pueden diferenciar básicamente el aceite obtenido en frío, de mayor calidad, del obtenido con ayuda de temperatura. La calidad varía fundamentalmente en función del contenido de mucílagos.

Los aceites secantes empleados primordialmente en actividades artísticas son: el de linaza, adormidera y de nueces; todos ellos con características en el secado y empleo particulares.

El secado de los óleos en pintura se suele acelerar con sustancias denominadas secantes, el empleo de estas sustancias fue uno de los ámbitos de la evolución de esta técnica por parte de los maestros flamencos. En general son sales metálicas, por ejemplo de plomo, cobalto..., hoy día se emplean peróxidos. Algunos pigmentos empleados en la pintura aportan esta característica, por ejemplo el albayalde.

Como una variación de este aceite se encuentra el aceite negro, cuyo descubrimiento se atribuye a Jan Van Eyck. Se produce cociendo el aceite de linaza con carbonato de plomo a un 10 por ciento y dientes de ajo como catalizador. Se obtiene un aceite espeso que se filtra cuando se decanta el carbonato de plomo que aparece como gris plomizo. Este aceite negro se puede decolorar y convertir en rubio batiéndolo con agua oxigenada.

Información Nutricional Cantidad por Porción 1 Porcion (51g) Calorías 120kcal Grasas 1.0g Sodio 220mg Carbohidratos 24.0g - Fibra Diet. 3.0g - Azucar 1.0g Proteínas 4.0g Vitamina A 0% Vitamina C 0% Calcio 2% Hierro 6%

Clasificación científica Reino Plantae División Magnoliophyta Clase Magnoliopsida Órden Malpighiales Familia Linaceae Genero Linum Especie L. usitatissimum

Propiedades de la Linaza:
Una cucharada de semilla de linaza contiene también más de 800 mg./kg de ALN (ácido linoléico), un ácido graso primario Omega 3. La linaza contiene 10 veces más ALN que la mayoría de los aceites del pescado, sin sus consecuencias como el mal sabor, el alto nivel de colesterol y grasas saturadas.

Beneficios de la linaza:
Junto a los tradicionales usos de la linaza para tratar el estreñimiento crónico u ocasional, es posible encontrar en la linaza múltiples beneficios en el control y prevención de niveles elevados de colesterol LDL, enfermedades autoinmunes, problemas respiratorios y problemas en la presión y nivel arterial.
La linaza también contribuye a evitar la diverticulitis, gastritis, hemorroides, desequilibrios hormonales, colon irritable, dolor de garganta, estrés, soriasis y eczema, caída del pelo, problemas en la función visual (retina), apatía sexual, cansancio constante y debilidad.

Usos Medicinales:
Las semillas una vez secas se conocen como linaza. Estas, utilizadas internamente, se aprovechan por sus propiedades laxantes para tratar el estreñimiento bien comiéndolas crudas, mezcladas con agua abundante - se aconseja tomar de 1 a 3 cucharadas diarias un par de veces al día y sobre 8 vasos de agua al día, como mínimo - , bien mediante infusiones frías ( Una cucharadita por taza de agua. Un par de tazas al día) . A diferencia de la mayoría de los laxantes que suelen irritan el intestino, la acción protectora de los múcilagos hace que esta planta no sea agresiva para esta parte del organismo, aunque los efectos no son tan rápidos como en otros productos y tendremos que esperar dos o tres días en ver resultados.

De igual manera, por sus propiedades demulcentes, esta misma preparación tiene un efecto reparador y protector de la membrana gástrica y urinaria , por lo que se ha utilizado para combatir las irritaciones estomacales o inflamaciones del aparato digestivo o urinario en general, especialmente en la diverticulitis o la cistitis. También resulta muy útil por sus propiedades mucolíticas al ayudar a eliminar las secreciones que se producen en el aparato respiratorio como consecuencia de los resfríados, bronquitis,etc

La riqueza en ácido alfalinoleico y demas acidos grasos insaturados de las semillas de lino protege el corazón, evitando la angina de pecho, al prevenir la ateriosclerosis y disminuir el colesterol. ( Comer pan o preparados que contengan semillas de esta planta) Parece ser que la ingestión de alimentos que contienen estos ácidos ayuda a prevenir la aparición de tumores en el pecho y en la piel. También se esta trabajando sobre la posibilidad de que los fitoestrógenos de lignano resulten efectivos en la disminución de cancer de mama por sus propiedades antioxidantes, antiestrogénicas y antitumorales. El uso de estas semillas podría ser interesante para el tratamiento de otros trastornos ginecológicos como la endometriosis.